NEUMEISTER - STK Riede Klausen Sauvignon Blanc - BIO
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Die Reben stehen auf der sehr steilen Ried Klausen (bis zu 65%), die ein geschwungenes L formt und gegen Ost-Südost blickt, und sind bis zu 30 Jahre alt. Zum Teil stark kalkhaltige Sedimentböden aus feinen Tertiärsedimenten. Karger Boden, Sandstein, Muschelkalk.
Ernte am 20. September 2023. Maischestandzeit 18 Stunden, spontane Vergärung in großen, alten Eichenholzfässern. 18 Monate Reifung auf der Hefe.
13,0 % vol Alkohol
6,2 g/l Säure
1,1 g/l Restzucker, trocken
Trinkreif von 2025 bis 2037
Passend zu Schalen- und Krustentieren, gegrilltem Fisch, Gemüsegerichten, feinen Zwischengerichten und hellem Geflügel.