GEORG SCHNEIDER - Rotgipfler Taglsteiner - BIO

Herkunft: Pfaffstätten, Pfaffstättner Tagelsteiner

Rebsorte: Rotgipfler

Bewertungen: Vinaria 3 Sterne 

Weinsensorik: mittleres Gelbgrün; gelbe Ringlotten, Nuancen von frischer Birne und zarten Wiesenkräutern; am Gaumen stoffig, kraftvolle Textur, feiner Säurebogen, gutes Reifepotenzial; ein vielseitiger Speisenbegleiter

Harmoniert mit: Meeresfrüchten, Lachsfilet auf Kokosrisotto, Schwertfischtartar, Spargelmousse, gekochter Schweinslunge auf Wurzelgemüse, Wiener Schnitzel

Werte: 13,8 % Alkohol; 5,3 g/l Säure; 2,2 g/l Restzucker

Ausbau: 3 Stunden Maischestandzeit, Spontangärung im großen Akazienholzfass, auf der Hefe bis März

Bodenart: Braunerde, Muschelkalk – kräftiger, lehmreicher Boden

Bodenpflege: biologische Produktion, artenreiche Begrünung in jeder Zeile

Lese: Ende September