GEORG SCHNEIDER - Pinot Noir Reserve - BIO
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Herkunft: Ried Weißes Kreuz, Tattendorf, Thermenregion
Rebsorte: Pinot Noir (Blauburgunder)
Bewertungen: Falstaff 92 Punkte; Vinaria 4 Sterne und Tipp
Weinsensorik: mittleres Rubingranat, breite Randaufhellung; feine Beerenfrucht, Kräuterwürze, Blutorange, ein Hauch Minze; am Gaumen frische Struktur nach Weichseln, zitronig, feine rotbeerige Nuancen im Abgang; Kirschen im Rückgeschmack
Harmoniert mit: geschmorter Lammkeule, Rindsbraten in Burgundersauce, Rehrücken mit Steinpilzen, Fasanbrust im Speckmantel
Werte: 13,3 % Alkohol; 4,8 g/l Säure; 1,2 g/l Restzucker
Ausbau: Spontangärung, 12 Monate in 1-2 jährigen Barriquefässern, französische Eiche, geringes bis mittleres Toasting
Bodenart: karger Schwarzerdeboden auf Kalkschotter
Bodenpflege: biologische Produktion, artenreiche Begrünung jeder Zeile
Lese: Mitte September
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